กว่าจะมาเป็น ‘มัทฉะ’ ในทุกวันนี้ เริ่มต้นมาจากอะไร?

https://youtube.com/shorts/INLTDK_KWHQ?feature=share

เพื่อนๆ เคยสงสัยกันไหมคะ ว่า Matcha latte หรือ Pure matcha ที่เราดื่มกันทุกวันนี้มีจุดเริ่มต้นมาจากไหน แล้วคนญี่ปุ่นชงมัทฉะแบบนี้มากันตั้งแต่แรกเลยหรือเปล่า?

จุดเริ่มต้นของมัทฉะเริ่มต้นที่ประเทศจีน ซึ่งมีการนึ่งใบชา อัดเป็นก้อน เพื่อเก็บรักษาและนำมาบดเป็นผงก่อนชงดื่ม ต่อมาพระชาวญี่ปุ่นก็ได้นำเมล็ดชาและแนวคิดนี้กลับมาพัฒนาในญี่ปุ่น จนเกิดเป็นวัฒนธรรมการดื่มชาในหมู่พระและชนชั้นสูง และในสมัยมุโรมาจิ พิธีชงชาแบบญี่ปุ่น (Chanoyu) ก็ได้ถือกำเนิดขึ้น โดยมี เซนโนะ ริกิว เป็นผู้วางรากฐาน “จิตวิญญาณแห่งพิธีชา” ที่เน้นความเรียบง่าย สมดุล และเคารพธรรมชาติ มัทฉะจึงกลายเป็นหัวใจสำคัญของพิธีนี้

โดยจะชงในรูปแบบดั้งเดิม 2 แบบ คือ Usucha หรือชาแบบบาง และ Koicha หรือชาแบบข้น ซึ่งใช้มัทฉะเกรดพิธีชงชา ที่คัดจากยอดอ่อนของต้นชา ให้รสอูมามิ สีเขียวสด และมักดื่มในพิธีชงชา หรือโอกาสพิเศษ

เมื่อวัฒนธรรมชาญี่ปุ่นเริ่มแพร่หลายมากขึ้น มัทฉะก็ถูกปรับให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ เกิดเป็น Pure Matcha หรือมัทฉะล้วน ๆ ที่ชงกับน้ำร้อนหรือน้ำเย็นโดยไม่ผสมนม และอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมก็คือ Matcha Latte มัทฉะที่ชงกับนมหรือนมพืช ให้รสนุ่มละมุน ดื่มง่าย เหมาะกับทุกช่วงเวลา โดยมักใช้มัทฉะเกรดพรีเมียมที่ให้กลิ่นหอมและรสกลมกล่อม

จนมาถึงยุคปัจจุบัน มัทฉะก็ยังถูกนำไปประยุกต์ต่อยอดในหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นเมนูมัทฉะผสมน้ำผลไม้ เครื่องดื่มม็อกเทล ไปจนถึงนำไปประกอบอาหารและเบเกอรี่

แล้วเพื่อนๆ ล่ะคะ ชอบดื่มมัทฉะแบบไหน ร่วมคอมเมนต์กันได้นะคะ