มัทฉะสายพันธุ์เดี่ยวกับมัทฉะเบลนด์ แตกต่างกันอย่างไร?

https://youtube.com/shorts/GDfLfRzMfyA?feature=share

Saemidori, Okumidori, Yabukita, Asahi ชื่อเหล่านี้คือชื่อสายพันธุ์เดี่ยวของชาญี่ปุ่นที่เราได้ยินกันบ่อยขึ้น ซึ่งดั้งเดิมแล้ว Tea Master จะนำชาสายพันธุ์ที่ต้องการมาเบลนหรือผสมกัน เพื่อให้ได้รสชาติชาที่เป็นเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร กลบจุดอ่อน ชูจุดแข็งของแต่ละสายพันธุ์ รวมถึงเบลนเพื่อรักษารสชาติของชาให้สม่ำเสมอตลอดทั้งปี

เพราะการเบลนชาก็เหมือนการปรุงอาหาร แม้รสชาติวัตถุดิบอย่างหนึ่งเปลี่ยนไป หากเชี่ยวชาญพอก็จะสามารถเติมหรือตัดวัตถุดิบอย่างอื่นให้รสชาติใกล้เคียงของเดิมได้ ดังนั้นจุดเด่นของมัทฉะที่เบลนโดยผู้เชี่ยวชาญคือมิติของรสชาติ เสน่ห์เฉพาะตัวของผู้ทำชา และแนวโน้มของรสชาติที่เสถียรมากกว่าในระยะยาว

ส่วนมัทฉะสายพันธุ์เดี่ยว หรือ Single cultivar คือการนำชาแค่สายพันธุ์นั้นๆในแหล่งปลูกใดแหล่งปลูกหนึ่ง มาทำเป็น final product เลย เน้นเปิดประสบการณ์ด้านรสชาติของชาแต่ละสายพันธุ์และแต่ละแหล่งปลูก เหมือนเป็นการลองชิมวัตถุดิบก่อนนำมาปรุง ซึ่งเป็นที่นิยมมากขึ้นในปัจจุบัน

แต่ผู้ปลูกและผู้ทำชาก็ยังคงต้องมีความรู้และทะนุถนอมใบชาไม่ต่างจากเดิม ยิ่งไม่ได้มีการนำจุดแข็งของสายพันธุ์อื่นมาช่วย ยิ่งยากต่อการควบคุมมาตรฐานของรสชาติให้สม่ำเสมอ เพราะสภาพอากาศ ความชื้น อุณหภูมิ ล้วนมีผลต่อรสชาติชาโดยตรง โดยเฉพาะในสภาวะโลกร้อนที่เรากำลังเผชิญอยู่ในปัจจุบัน อาจทำให้ชาคุณภาพสูงผลิตได้น้อยลงเรื่อยๆในอนาคตไม่ว่าจะเป็นชาสายพันธุ์เดี่ยวหรือชาเบลนก็ตาม

ดังนั้นเรามาช่วยกันรักษาโลกใบนี้ให้ดี จะได้มีชาอร่อยๆให้ดื่มกันไปนานๆนะคะ ^^