Instant Matcha แตกต่างจากผงมัทฉะแท้ อย่างไร?
- 24 ก.ค. 2568
- ยาว 1 นาที
Instant Matcha หรือผงชาสำเร็จ vs ผงมัทฉะแท้ ทั้งสองแบบเป็นผงชาเขียวเหมือนกัน อันนึงละลายน้ำได้ อีกอันไม่ละลายน้ำ อันไหนคืออะไรกันแน่? วันนี้มีใจให้มัทฉะมีคำตอบ
สำหรับผู้ที่พึ่งเข้าวงการชงมัทฉะดื่มเอง อาจสงสัยว่าทำไมมัทฉะบางตัวแค่เขย่านิดเดียวก็ละลายน้ำแล้ว ในขณะที่อีกตัวต้องใช้ไม้ไผ่ชงชา หรือเครื่องปั่น ทำให้ผงชากระจายตัว จึงจะสามารถดื่มได้
นั่นเป็นเพราะว่าผงชาทั้งสองแบบนั้นไม่เหมือนกัน โดยมัทฉะที่ละลายไปกับน้ำได้โดยง่ายเพียงช้อนคนไม่กี่ทีนั้น เรียกว่า ‘Instant matcha’ หรือมัทฉะผงสำเร็จรูป ซึ่งเป็นมัทฉะที่ต้องผ่านขั้นตอนแปรรูปบางอย่างในโรงงาน ยกตัวอย่างเช่น กระบวนการ Spray dry ที่จะชงผงมัทฉะกับน้ำร้อนก่อน แล้วจึงนำไปผ่านขั้นตอนพ่นแห้งด้วยลมร้อน จนของเหลวระเหยอย่างรวดเร็วเหลือแต่ผงแห้งที่เป็นอนุภาคละเอียด และสามารถละลายน้ำได้ เป็นต้น
ในขณะที่ผงมัทฉะแท้นั้น เป็นการนำมัทฉะที่เป็นใบชาบดละเอียดมาชงเป็นเครื่องดื่มเลย และเพราะใบชานั้น ย่อมละลายน้ำไม่ได้ เราจึงต้องใช้อุปกรณ์ทำให้ผงเหล่านั้นกระจายตัวแทน
โดยจุดเด่นของมัทฉะแท้ คือเรื่องของรสและกลิ่นธรรมชาติของมัทฉะที่หนักแน่นชัดเจน ยิ่งถ้าเป็นมัทฉะเกรดสูง ยิ่งได้อรรถรสในการดื่ม ที่สำคัญก็คือสารอาหารที่อยู่ในใบชา มีความครบถ้วนสมบูรณ์มากกว่า
ส่วน Instant matcha นั้นจุดเด่นคือเรื่องของความสะดวกสบายในการชง แม้เรื่องรส กลิ่น และสารอาหารจะเป็นรองมัทฉะแท้ แต่ก็อาจตอบโจทย์ชีวิตในเมืองที่มีเวลาค่อนข้างจำกัด
สรุปแล้วไม่ว่าจะเป็นผงมัทฉะแท้หรือ Instant Matcha ต่างก็มีเสน่ห์และข้อดีในแบบของตัวเอง ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์และความชอบของแต่ละคนเลยค่ะ
แล้วเพื่อนๆ ล่ะคะ ชอบดื่มมัทฉะแบบไหนกันบ้าง? ร่วมคอมเมนต์กันได้นะคะ
ความคิดเห็น