Japanese Rare Black Tea I ใบชาดำญี่ปุ่นคุณภาพสูง

Japanese Rare Black Tea I ใบชาดำคุณภาพสูงจากญี่ปุ่น
 
Fermented Japanese Tea with sweet, fruity, and a hint of astringent.
นับเป็นเรื่องที่ไม่ง่ายนักที่จะหาชาดำคุณภาพในญี่ปุ่น  ด้วยว่าญี่ปุ่นนิยมนำชาคุณภาพสูงไปทำชาเขียวเสียเป็นส่วนใหญ่  เราจึงต้องใช้เวลาตามหาชาดำที่ถูกใจอยู่นาน  และในที่สุดเราก็พบสิ่งที่เราตามหา 🙂
ชาดำของเรามีจุดเด่นคือความนุ่มนวลแต่หนักแน่น  ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของชาญี่ปุ่นหลากหลายชนิดที่ Magokoro Teahouse  โดยชาดำซึ่งเป็น Fermented Tea หรือชาที่ผ่านกระบวนการหมัก  จะมีโทนของรสชาติและกลิ่นไปทางดอกไม้ และไม่อูมามิ แตกต่างกับชาเขียว  ดื่มแล้วชุ่มคอ After-taste ค่อนข้างยาวนาน
ชาดำมีคาเฟอีนสูงพอสมควร  แต่ขึ้นอยู่กับแหล่งปลูกและเทคนิคการทำชาของแต่ละที่ด้วย อย่างไรก็ตามจากงานวิจัยพบว่า การดื่มชาดำมีผลดีต่อระบบฮอร์โมนชื่อว่า “คอร์ติซอล” ที่ช่วยลดความเครียด  และยังช่วยพัฒนาความจำ  จากความสามารถในการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์บางชนิดที่เป็นสาเหตุหลักของโรคอัลไซเมอร์ 

ในส่วนของวิธีการชง สามารถนำ Japanese Black Tea มาชงได้ทั้งแบบสกัดร้อน (Hot Infusion) และ สกัดเย็น (Cold Infusion) อุณหภูมิที่แนะนำสำหรับการสกัดร้อนคือ 80 - 90 °C สกัดซัก 1-2 นาที ส่วนการสกัดเย็นคือนำใบชาแช่น้ำทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน และบริโภคได้เลย  โดยใช้ชาต่อน้ำประมาณ 1 : 40 เป็นอย่างน้อย เช่น (ชา 3 กรัม หรือ ~2 ช้อนชา ต่อน้ำ 120 ml)
———————————————————————————
Tea Amount : 40 g.  
Tea Bag Dimension : 220 x 110 mm.
Packaging details : Ziploc Bag, Unryu Paper (Outside), Film (Inside)
Additional :  Desiccant, Brew Guide