Kukicha Japanese Stem tea l คุขิฉะ

Kukicha Stem tea  l คุขิฉะ ชาเขียวญี่ปุ่นที่นำกิ่งก้านของต้นชามาใช้  เกรดคัดพิเศษ
 
ชาที่เราคุ้นเคยไม่ว่าชนิดใดก็ตาม มักจะเป็นชาที่นำส่วนของใบมาใช้เท่านั้น  แต่รู้หรือไม่ว่าส่วนอื่นๆของต้นชาในความเป็นจริงแล้ว ก็สามารถนำมาใช้ประโยชน์และนำมาทำชาได้เช่นกัน? 🙂 🙃  
วันนี้เรานำชาตัวใหม่มาแนะนำให้ทุกท่านได้รู้จัก ชาตัวนี้มีชื่อว่า "คุคิฉะ 茎茶"  หรือ "โบฉะ Bōcha"  เป็นชาเขียวญี่ปุ่นที่คัดนำส่วนของกิ่งก้านอ่อนมาทำเป็นชา  โดยคุขิฉะที่เราคัดมานั้นมี 2 ตัวด้วยกัน 
 
1. Sencha Kukicha หรือคุขิฉะที่คัดกิ่งก้านที่สมบูรณ์จากต้นชาที่ใช้ทำเซนฉะ 
2.  Gyokuro Kukicha  หรือ คาริงาเนะ (Karigane) ที่จัดได้ว่าเป็นคูคิชะที่มีคุณภาพสูง เป็นกิ่งก้านจากต้นชาที่นำมาทำชาน้ำค้างหยก เกียวคุโระชาเขียวที่คนญี่ปุ่นยกย่องว่าดีที่สุดชนิดหนึ่ง 
จุดเด่นของคุขิฉะคือรสชาติที่อ่อน นุ่มนวล โดยเฉพาะเกียวคุโระคุขิฉะที่จะมีรสชาติอูมามิและหวานปลายเล็กน้อย มีสีเขียวอ่อน กลิ่นหอมสดชื่น  
ในส่วนของวิธีการชง สามารถนำ Kukicha มาชงได้ทั้งแบบสกัดร้อน (Hot Infusion) และ สกัดเย็น (Cold Infusion) อุณหภูมิที่แนะนำสำหรับการสกัดร้อนคือ 80-85 °C สกัดซัก 1-2 นาที ส่วนการสกัดเย็นคือนำใบชาแช่น้ำทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน และบริโภคได้เลย  โดย�