มัทฉะลาเต้ ชงกับน้ำก่อน VS ชงกับนมล้วน
- 15 ม.ค.
- ยาว 1 นาที
'มัทฉะลาเต้' ฟังเผิน ๆ อาจจะดูเรียบง่ายใช่ไหมคะ? แต่จริง ๆ แล้ว เพียงแค่เปลี่ยนวิธีการชงเล็กน้อย
ก็ส่งผลต่อทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสของแต่ละแก้วได้อย่างชัดเจนเลยค่ะ
วันนี้ มีใจให้มัทฉะ จะขอชวนเพื่อน ๆ มาชงมัทฉะลาเต้ 2 วิธีง่าย ๆ ไปด้วยกันนะคะ
วิธีแรก คือชงมัทฉะกับน้ำก่อนแล้วค่อยเทลงบนนม วิธีนี้เป็นวิธีพื้นฐานที่หลาย ๆ คนคุ้นเคยกันดี โดยจะชงผงมัทฉะกับน้ำร้อนอุณหภูมิ 75-85 องศา ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด จากนั้นค่อยเทลงบนนมเย็น
เหมาะสำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากได้มัทฉะลาเต้ที่เนื้อสัมผัสเบาสบาย ดื่มง่าย ไม่หนักจนเกินไป
วิธีที่สอง คือการชงมัทฉะกับนมล้วน เป็นการชงมัทฉะกับนมโดยตรง โดยจะแบ่งนมหนึ่งส่วนตีกับมัทฉะก่อน จากนั้นค่อยผสมนมส่วนที่เหลือ
วิธีนี้อาจจะต้องใช้เวลาในการตีมัทฉะเพิ่มขึ้นสักเล็กน้อย เพื่อให้ผงมัทฉะเข้ากันกับนมได้ละเอียดขึ้นค่ะ
เนื้อสัมผัสที่ได้จะเข้มข้น เนียนนุ่มละมุนขึ้น เพราะเป็นสัมผัสจากนมล้วน ๆ
แต่ไม่ว่าจะชงกับน้ำก่อนหรือชงกับนมล้วน ก็สามารถทำได้ทั้งคู่ ไม่ได้มีสูตรที่ตายตัวหรือข้อบังคับในการชงอย่างชัดเจน เพื่อน ๆ สามารถเลือกวิธีการชงและผลลัพธ์ที่ตรงกับความต้องการและความชอบได้เลยนะคะ
ขอให้เพื่อน ๆ ดื่มมัทฉะให้อร่อยค่ะ :)
ความคิดเห็น