รู้ไว้ไม่พลาด! 3 สิ่งพื้นฐานที่คนชงมัทฉะควรนึกถึง
อัปเดตเมื่อ 22 ก.ค.
หนึ่ง - จะทำให้มัทฉะกระจายตัวยังไง?
เพราะมัทฉะคือใบชาเขียวที่ถูกนำมาบดละเอียดเป็นผง แต่ละลายน้ำไม่ได้
เราจึงต้องพยายามทำให้ผงกระจายตัวแทน
เริ่มต้นแนะนำใช้ตะแกรงร่อนผงมัทฉะก่อน เพื่อลดการจับตัวเป็นก้อน
-ส่วนตอนชงให้เลือกใช้อุปกรณ์ที่เรามั่นใจว่า ทำให้ผงมัทฉะจะกระจายตัวในของเหลวได้ดี
ไม่ว่าจะเป็นไม้ไผ่ชงชา, เครื่องปั่นขนาดเล็ก,หรือ ก้านตีฟองนม ก็ใช้ได้ทั้งนั้น
ขึ้นกับความถนัดและข้อจำกัดของแต่ละท่าน
สอง - ควบคุมสัดส่วนมัทฉะให้เหมาะสม
บางท่านอาจจะกะเก่งโดยการใช้ช้อนตัก แต่เพื่อความแน่นอน
เราแนะนำหาตาชั่งเล็กๆ หรือช้อนตวงมาชั่งตวงวัด เพื่อรสชาติที่สม่ำเสมอ
สาม - อุณหภูมิของเหลวห้ามร้อนเกินไป
เพราะมัทฉะคือชาเขียวคุณภาพสูง ไม่ควรโดนความร้อนเกิน 85 องศาเซลเซียส
หากร้อนเกินความขมฝาดอาจจะถูกสกัดออกมามากเกินไป
แนะนำหาเทอร์โมมิเตอร์เล็กๆ หรือกาน้ำร้อนปรับอุณหภูมิได้มาใช้
แค่สามหลักการนี้ ก็ช่วยทำให้เราชงมัทฉะได้อร่อยขึ้นแล้วค่ะ :)
ความคิดเห็น