รู้ไว้ไม่พลาด! 3 สิ่งพื้นฐานที่คนชงมัทฉะควรนึกถึง

https://youtube.com/shorts/8Qrd32n5Q2c?feature=share

หนึ่ง - จะทำให้มัทฉะกระจายตัวยังไง?

เพราะมัทฉะคือใบชาเขียวที่ถูกนำมาบดละเอียดเป็นผง แต่ละลายน้ำไม่ได้

เราจึงต้องพยายามทำให้ผงกระจายตัวแทน

เริ่มต้นแนะนำใช้ตะแกรงร่อนผงมัทฉะก่อน เพื่อลดการจับตัวเป็นก้อน

-ส่วนตอนชงให้เลือกใช้อุปกรณ์ที่เรามั่นใจว่า ทำให้ผงมัทฉะจะกระจายตัวในของเหลวได้ดี

ไม่ว่าจะเป็นไม้ไผ่ชงชา, เครื่องปั่นขนาดเล็ก,หรือ ก้านตีฟองนม ก็ใช้ได้ทั้งนั้น

ขึ้นกับความถนัดและข้อจำกัดของแต่ละท่าน

สอง - ควบคุมสัดส่วนมัทฉะให้เหมาะสม

บางท่านอาจจะกะเก่งโดยการใช้ช้อนตัก แต่เพื่อความแน่นอน

เราแนะนำหาตาชั่งเล็กๆ หรือช้อนตวงมาชั่งตวงวัด เพื่อรสชาติที่สม่ำเสมอ

สาม - อุณหภูมิของเหลวห้ามร้อนเกินไป

เพราะมัทฉะคือชาเขียวคุณภาพสูง ไม่ควรโดนความร้อนเกิน 85 องศาเซลเซียส

หากร้อนเกินความขมฝาดอาจจะถูกสกัดออกมามากเกินไป

แนะนำหาเทอร์โมมิเตอร์เล็กๆ หรือกาน้ำร้อนปรับอุณหภูมิได้มาใช้

แค่สามหลักการนี้ ก็ช่วยทำให้เราชงมัทฉะได้อร่อยขึ้นแล้วค่ะ :)