เปิดมัทฉะแล้ว เก็บยังไงให้คุณภาพอยู่ได้นาน?
คำถามนี้เป็นอีกหนึ่งคำถามที่หลาย ๆ คนสงสัยว่า...
"ถ้าเราเปิดซองหรือกระปุกมัทฉะแล้ว ควรเก็บรักษาอย่างไร เพื่อให้ผงมัทฉะยังคงคุณภาพที่ดีอยู่ได้นานที่สุด?"
เรื่องนี้ต้องขอย้อนกลับไปที่ ลักษณะของผงมัทฉะกันก่อน อย่างที่เราทราบกันว่า มัทฉะคือใบชาเทนฉะที่ถูกบดจนละเอียดมาก ทำให้ผงมัทฉะมีความไวต่อปัจจัยภายนอกเป็นพิเศษ ไม่ว่าจะเป็น แสง อุณหภูมิ ความชื้น และอากาศ
เราจึงมักเห็นว่าบรรจุภัณฑ์ของมัทฉะ จะมีลักษณะปิดทึบแสงและปิดอย่างแน่นหนา เพื่อช่วยป้องกันปัจจัยเหล่านี้ แต่เมื่อเราเปิดใช้งานแล้ว ผงมัทฉะก็จะเริ่มสัมผัสกับอากาศ ความชื้น แสง และอุณหภูมิจากสภาพแวดล้อมมากขึ้น
ดังนั้น หลังจากเปิดใช้งานแล้ว แนะนำให้ปิดบรรจุภัณฑ์ให้สนิท พยายามไล่อากาศออกให้ได้มากที่สุด และเก็บไว้ในตู้เย็น
ส่วนถ้าเป็นมัทฉะที่ยังไม่ได้เปิดใช้ สามารถเก็บไว้ในช่องฟรีซได้ค่ะ เพราะการเก็บในอุณหภูมิที่ต่ำ จะช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของผงชา และช่วยคงคุณภาพของสี กลิ่น และรสชาติ รวมถึงสารประกอบต่าง ๆ ในชาไว้ได้นานขึ้น
เพราะฉะนั้น ถ้าเปิดใช้แล้ว สิ่งสำคัญคือการปิดบรรจุภัณฑ์ให้สนิท ลดการสัมผัสกับอากาศและความชื้น และเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อช่วยรักษาคุณภาพของมัทฉะให้ได้นานที่สุด
ความคิดเห็น