โฮจิฉะคือชาอะไร? ทำไมคาเฟอีนถึงน้อยกว่าชาเขียวญี่ปุ่นทั่วไป?

https://youtube.com/shorts/YnMnoOeymYU?feature=share

โดยปกติชาเขียวญี่ปุ่น โดยเฉพาะมัทฉะ จะมีคาเฟอีนเฉลี่ยอยู่ที่ 20-35 มิลลิกรัม ต่อชา 1 กรัม ซึ่งมีปริมาณไม่ใช่น้อย

แต่สำหรับโฮจิฉะนั้น มีคาเฟอีนเฉลี่ยเพียง 5 มิลลิกรัมต่อชา 1 กรัมเพียงเท่านั้น เพราะโฮจิฉะคือใบชาเขียวที่ถูกนำมาคั่ว ที่อุณหภูมิสูงกว่าปกติ จนองค์ประกอบทางเคมีของตัวชาเปลี่ยนแปลงไป ทั้งรูป กลิ่น สี

โฮจิฉะจะมีสีน้ำตาล และให้กลิ่นหอมคั่ว ที่บ้างว่าคล้ายคาราเมล รวมถึงรสชาติก็จะไม่ได้อูมามิ หรือติดขมอย่างมัทฉะ และด้วยกระบวนการผลิตเฉพาะนี้ โฮจิฉะจึงมีคาเฟอีนที่ต่ำกว่าชาเขียวทั่วไปมาก

ทำให้นอกจากเหนือจากความอร่อยแล้ว โฮจิฉะยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดคาเฟอีน ผู้ที่อยากดื่มชาตอนเย็นแต่กลัวนอนไม่หลับ หรือแม้แต่เด็ก หรือผู้สูงอายุในญี่ปุ่น ก็นิยมดื่มชาตัวนี้กัน

เพื่อนๆใครยังไม่เคยลองดื่มโฮจิฉะ มาลองที่ มีใจให้มัทฉะได้นะคะ :)