ใบชาที่สกัดแล้ว สามารถกินได้ไหม?
- 8 เม.ย.
- ยาว 1 นาที
ใบชาที่เรานำมาชงสกัดในกาชาเพื่อดื่มแค่น้ำชา แต่แล้วตัวใบชาที่เหลืออยู่ล่ะ เราสามารถนำมาทานต่อได้หรือเปล่า?
ถึงแม้ใบชาจะถูกออกแบบมาให้เราสกัดน้ำชาดื่มมากกว่าบริโภคใบชาเข้าไป แต่ก็มีชาญี่ปุ่นเกรดสูงบางตัว ที่ใช้ “ยอดอ่อน” ของต้นชา หรือมี process เฉพาะบางอย่าง เช่น “คลุมใบ” ก่อนเก็บเกี่ยว ทำให้ใบชามีรสชาตินุ่มนวล มีความหวานและอูมามิ
นอกจากนี้ ชาเขียวญี่ปุ่นยังผ่านกระบวนการนึ่ง ซึ่งช่วยรักษาความสดของใบชา และทำให้เนื้อสัมผัสยังคงนุ่ม ใบไม่แข็งหรือหยาบหลังจากชง รวมถึงยังคงมีรสชาติหลงเหลืออยู่ จนสามารถนำใบชามาทานได้
ซึ่งก็มักจะทานแบบเรียบง่าย เช่น ราดพอนสึเล็กน้อย หรือทานคู่กับข้าว เพื่อดึงรสอูมามิของใบชาออกมา
หากท่านใดอยากลองทานใบชา เราแนะนำเริ่มจากใบชาเกียวคุโระ ชาน้ำค้างหยกคุณภาพสูง หรือจะเป็นเซนฉะเกรดสูงอย่าง Tsukiakari ของเรามีใจให้มัทฉะดู
ท่านใดลองทานแล้วรู้สึกอย่างไรกันบ้าง มาแชร์กันได้นะคะ
ความคิดเห็น