เพื่อนๆ คงพอจะทราบกันดีว่าในมัทฉะนั้น มีสารสำคัญหลักๆ 2 ตัว ได้แก่ คาเฟอีน และแอลธีอะนีน ซึ่งสาร 2 ตัวนี้แหละ ที่เมื่อทำงานควบคู่กันแล้วจะช่วยเพิ่มสมาธิและการโฟกัสได้ เพราะคาเฟอีนในมัทฉะ ช่วยกระตุ้นสมอง ทำให้รู้สึกตื่นตัวและพร้อมทำงาน ขณะที่แอลธีอะนีน ช่วยเพิ่ม Alpha Waves ทำให้เกิดภาวะ “Calm Focus” คือผ่อนคลายแต่โฟกัสสูง ซึ่งเมื่อแอลธีอะนีนทำงานควบคู่กับคาเฟอีน ก็จะช่วยลดโอกาสเกิดอาการ Caffeine Crash ได้ด้วย ทำให้ความตื่นตัวยาวนานและสมดุลมากขึ้น การดื่มมัทฉะประมาณ 1 ช้อนชา

Saemidori, Okumidori, Yabukita, Asahi ชื่อเหล่านี้คือชื่อสายพันธุ์เดี่ยวของชาญี่ปุ่นที่เราได้ยินกันบ่อยขึ้น ซึ่งดั้งเดิมแล้ว Tea Master จะนำชาสายพันธุ์ที่ต้องการมาเบลนหรือผสมกัน เพื่อให้ได้รสชาติชาที่เป็นเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร กลบจุดอ่อน ชูจุดแข็งของแต่ละสายพันธุ์ รวมถึงเบลนเพื่อรักษารสชาติของชาให้สม่ำเสมอตลอดทั้งปี เพราะการเบลนชาก็เหมือนการปรุงอาหาร แม้รสชาติวัตถุดิบอย่างหนึ่งเปลี่ยนไป หากเชี่ยวชาญพอก็จะสามารถเติมหรือตัดวัตถุดิบอย่างอื่นให้รสชาติใกล้เคียงของเดิมได้ ดังนั้นจุดเด่

หลายท่านอาจพอทราบแล้วว่ามัทฉะนั้น มีสารสำคัญอยู่ 3 อย่างด้วยกัน อันได้แก่ คาเฟอีน, ธีอะนีน และ สารต้านอนุมูลอิสระ EGCG ที่อยู่ในคาเทชิน ซึ่งการ ‘ดื่มมัทฉะก่อนออกกำลังกาย’ คาเฟอีนจะช่วยให้ร่างกายตื่นตัว เพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลัง และเพิ่มระดับการเผาผลาญพลังงาน ที่น่าสนใจคือ สารต้านอนุมูลอิสระ EGCG ก็กระตุ้นการเผาผลาญเช่นกัน แต่จะกระตุ้นผ่านกระบวนการ Thermogenesis หรือ การสร้างความร้อนจากพลังงาน และยังยับยั้งเอนไซม์ ที่ย่อย Catecholamines ทำให้ฮอร์โมนอย่าง Norepinephrine ทำง