ผงมัทฉะมีอนุภาคที่เล็กมาก ความอ่อนไหวต่อสภาพแวดล้อมจะมากขึ้นกว่าตอนเป็นใบชาก่อนบด มีใจให้มัทฉะจึงอยากแนะนำวิธีรักษาคุณภาพของมัทฉะง่ายๆ 3 ข้อ 1.เก็บมัทฉะในภาชนะสุญญากาศและทึบแสง เนื่องจากแสงและความชื้นมีผลต่อการเสื่อมคุณภาพของมัทฉะมากที่สุด เราจึงควรเก็บมัทฉะในภาชนะที่สุญญากาศปิดสนิทและที่สำคัญต้องทึบแสงด้วย อย่างซองชาของมีใจให้มัทฉะก็จะเป็นซิปล็อคทึบแสง หยิบมาใช้งานง่ายไม่เปลืองที่เก็บในตู้เย็นหรือท่านใดมีกระปุกสุญญากาศก็ใช้ได้เช่นกันค่ะ :) 2.เก็บไว้ในตู้เย็น ปกติแล้วมัทฉะสาม

หนึ่ง - จะทำให้มัทฉะกระจายตัวยังไง? เพราะมัทฉะคือใบชาเขียวที่ถูกนำมาบดละเอียดเป็นผง แต่ละลายน้ำไม่ได้ เราจึงต้องพยายามทำให้ผงกระจายตัวแทน เริ่มต้นแนะนำใช้ตะแกรงร่อนผงมัทฉะก่อน เพื่อลดการจับตัวเป็นก้อน -ส่วนตอนชงให้เลือกใช้อุปกรณ์ที่เรามั่นใจว่า ทำให้ผงมัทฉะจะกระจายตัวในของเหลวได้ดี ไม่ว่าจะเป็นไม้ไผ่ชงชา, เครื่องปั่นขนาดเล็ก,หรือ ก้านตีฟองนม ก็ใช้ได้ทั้งนั้น ขึ้นกับความถนัดและข้อจำกัดของแต่ละท่าน สอง - ควบคุมสัดส่วนมัทฉะให้เหมาะสม บางท่านอาจจะกะเก่งโดยการใช้ช้อนตัก แต่เพื่อคว